Stardust Party

O petrecere nu trebuie sa aiba aiba un motiv sau un scop pentru care sa existe. O petrecere de obicei e doar o petrecere, Are un inceput si se termina cand se termina muzica sau cheful. Raman dupa petrecere doar amintirile placute sau in cel mai in rau caz amintirile mai putin placute. Deoarece ne dorim ca la prima petrecere oraganizata de Glam Cafe sa va ramana in minte doar amintiri placute am ales sa o oraganizam pe fondul noului trend in arta cocktailurilor, si anume cel al mixologiei moleculare.
Am mai scris intr-o postare recenta despre acest concept, dar e important de retinut urmatorul aspect: veniti cu cheful de distractie pentru ca DJ Troyan si Cosmin Dias vin cu muzica..
Multumim National Bartenders Academy pentru sprijinul oferit.

Sanatate sorbita printr-un pai

Se spune ca tot ce este bun dauneaza, iar cu cat este mai bun cu atat dauneaza mai mult. Acest lucru nu este valabil si in cazul ananasului. Gustul dulceag este direct proportional cu cat de sanatos este acest fruct. Contine o gramada de proteine, vitamine si saruri minerale a caror enumerare ar plictisi orice chimist.
Si pentru ca ne dorim clienti cat mai sanatosi si cu pofta de viata Glam Cafe va ofera ANANAS AL NATURALE servit intr-un mod ... natural.

Sa aveti pofta.

De 1 mai mergem la terasa

A venit căldura si pentrru că aerul curat ne face bine trebuie să iesim la aer. Pentru că stilul Glam Cafe e unic nu ne vom multumi cu câteva scaune scoase afară in praf. Vă vom oferi exact ce credem noi că inseamnă o terasa - multa verdeata liniste si un ambient unic in iasi.
Pentru a trece mai usor peste caldurile ce vor veni va asteptam cu inghetata, milkshake-uri si fresh-uri naturale de sezon, toate servite cu eleganta cu care v-am obisnuit.
Deschis din 1 MAI de noi pentru VOI.

Jerry Thomas - parintele cocktailurilor

Jeremiah (Jerry) P. Thomas a fost un barman American si este considerat datorita muncii sale de pionierat in domeniul cocktailurilor drept parintele mixologiei americane. Pe langa faptul ca a scris primele retetare si moduri de preparare in domeniu a pus bazele imaginii de barman creativ si profesionist. Din acest motiv este uneori supranumit Profesorul.
Thomas s-a nascut in anul 1830 in Sackets Harbour, New York. La mijlocul anilor 1800 a calatorit in California pentru a lua parte la goana dupa aur. A lucrat ca barman, prospector si manager al unui spectacol de varietati. S-a mutat inapoi in New York in 1851 unde si-a deschis primul din cele patru baruri pe care le va detine in decursul carierei sale. Dupa ce si-a condus propriul bar un timp, a plecat cativa ani intr-un turneu prin Statele Unite, lucrand ca barman sef la cele mai luxoase hoteluri si stabilimente din St. Louis, Chicago, San Francisco, Charleston si New Orleans. Isi folosea doar instrumentele sale unice de bar fabricate din argint si batute cu diferite pietre pretioase. Pe perioada cand lucrea la hotelul Occidental din San Francisco Thomas era platit cu 100 de $ pe saptamana, o suma colosoala in acea vreme, mai mare decat remuneratia primita de catre vice-presedintele SUA.
In 1862 Thomas a terminat de scris The Bar-Tender’s Guide, prima carte publicata in SUA care a adunat retete de cocktailuri de la inceputul secolului 19 si retete originale create de el insusi. Printre retetele abordate se numara Brandy Daisy, Flipp, Fizz, Sour si Tom Collins.
Thomas este celebru pentru bautura sa Blue Blazer, inventata la San Francisco. Desi la origine doar un simplu Punch modul de preparare era unic: Se incalzea separat whisky si apa, apoi se turnau in doua shakere de argint. Whisky-ul era aprins, iar in timp ce ardea, Thomas varsa continutul dintr-o parte in alta de la o distanta de un metru. Rezultatul, o flacara albastra continua era deosebit de spectaculos.
In 1866 Thomas a deschis cel mai vestit bar al sau din New York. Situat pe Broadway la numarul 21, stabilimentul era unul extreme de popular fiind decorat cu oglinzi de carnaval si caricaturi ale lui Thomas Nast. Barul era un punct de atractie pentru localnici si turisti si in aceeasi masura o scoala pentru cei care doreau sa invete moduri de preparare si servire.
Spre sfarsitul vietii Thomas a intrat in dificultati financiare ca urmare a speculatiilor la bursa si a modului extravagant de viata. Si-a vandut barul si a murit falit in anul 1885 la varsta de 55 de ani.
Obituarul sau a fost publicat in New York Times, iar de pe intreg teritoriul SUA s-au trimis condoleante.

Desi au trecut peste 100 de ani de la publicarea cartii sale, The Bar-Tender’s Guide este in continuare o lucrare actuala si interesanta care poate fi gasita aici: http://www.artofdrink.com/jerry-thomas/

Ce nu stiati despre cafea ...

Desi cafeaua face parte din rutina noastra zilnica, multe lucruri ne sunt necunoscute.
Spre exemplu:

... cafeina este o substanta psiho-stimulanta izolat pentru prima data de catre chimistul german Ferdinand Runge in 1819.
... prima cafenea a fost intiintata la Venetia in anul 1645.
... cafeaua arabica provine dintr-o singura plantatie infiintata in Martinica de catre Gabriel de Clieu in 1719.
... Starbucks, celebrul lant de cafenele, este corporatia cu cea mai rapida dezvoltare din lume la nivel de franciza (infiintata in 1971 detine in 2010 16635 cafenele)
... Finlanda este tara cu cel mai ridicat consum per locuitor din lume (aprox 10 kg/an)
... o ceasca de cafea fiarta are aproximativ 115 miligrame de cafeina, un expresso (filtru) aproape 80 miligrame, in timp ce o cafea instant 65 miligrame de cafeina
... cercetatorii Universitatii Rutgers din New Jersey au ajuns la concluzia ca efectele cancerigene ale expunerii la razele ultraviolete de tip beta pot fi prevenite daca se consuma moderat cofeina
... cafeaua este cea mai populara bautura din lume dupa apa
... cafeaua mareste capacitatea de invatare si memorare, intensificand impulsurile electrice ale celulelor nervoase, cunoscute sub numele de ritmuri gamma
... cafeaua este la ora actuala o sursa majora de antioxidanti pentru lumea occidentala. Utilizandu-se felurite metode de evaluare biochimica, s-a dovedit ca populara bautura are o putere antioxidanta (in vitro) mai mare decat a berii, sucurilor de fructe, ice-tea-ului sau a ceaiului negru, putandu-ne astfel ajuta in lupta cu "oxidantii" sau radicalii liberi (dieta deficitara, fumatul, mediul foarte poluat, expunerea prelungita la ultravioletele solare, solicitarea nervoasa) care provoaca stres oxidativ.

De ce 0,33 ?

Pentru a defini un pic notiunea inscrisa in titlu voi incerca sa fiu mai explicit.
Berea ambalata in sticle cu o capacitate de 0,33 l nu are ambalaj returnabil, fiind identica ca si savoare a continutului cu orice bere ambalata in recipiente capsabile din sticla.
Berea ambalata in sticle cu o capacitate de 0,5 l difere de berea la 0,33 doar prin cantitatea continutului ambalat si prin faptul ca ambalajul este returnabil.
Berea la draught este stocata in butoaie sau keg-uri de o capacitate variabila. Se serveste in pahare cu o capacitate intre 0,25 si 0,4 litri sau in halbe de o capacitate mai mare.
Fiecare consumator are preferintele sale, iar de cele mai multe ori nu este o problema de cantitate, cantitatea dorita putand fi obtinuta sporind consumul acesluiasi tip de recipient.
Ca orice bautura alcoolica berea trebuie sa provoace un anumit efect asteptat de catre consumator. Mai precis sa ofere o stare de placere si beatitudine. In mod evident consumul excesiv de bere si in aceeasi masura de alcool anuleaza aceasta stare si va provoca efecte adverse.
Consider ca starea ideala urmarita de un consumator de bere este cea oferita in unitati multiple cu 0,5 l deoarece aceasta gradatie este in primul rand una care poate satisface setea. La fel consider ca berea la draught desi are un gust mai difuz decat cel al berii ambalate in recipiente de sticla este foarte buna rece intr-o zi de vara torida.
Acestea fiind spuse, nu consider existenta berii la 0,33 a fi una utila si necesara. Este utila, poate, patronilor de cluburi care nu doresc sa se complice cu ambalajele (stocare, manipulare, etc). Nu este o bere facuta pentru consumator ci este facuta impotriva sa.
Daca aveti ideei de ce exista berea ambalata in masuri de 0,33 va rog sa-mi spuneti si mie pentru ca nu ma pot gandi la nici un argument.

Mentiune: aceasta nu este parerea oficiala a conducerii Glam Cafe ci a autorului articolului

O ceasca de cafea anti-criza

Cea mai scumpa cafea din lume costa 50-80 de USD ceasca. Nu este pregatita de catre niste bastinase suave pe jumatete dezgolite din Hawaii si nu este macinata pe coapsele gingase a unor dive braziliene. Se numeste Kopi Luwak, in traducere libere din limba indoneziana "cafea de luwak". Acest luwak este un soi de lemur care traieste in junglele din Indonezia si se hraneste, in principal, cu ce e la indemana: frunze, fructe si uneori si cafea. Datorita organismului sau, luwak-ul nu poate digera complet boabele de cafea, astfel incat acestea sunt excretate aprope complet. Bastinasii le aduna, le spala, le prajesc la temperaturi relativ scazute si le fierb. Rezultatul final este cea mai scumpa cafea din lume.
In clipul urmator este detaliat intreg procesul de productie.



Desi as inclina sa cred ca Bear Gyllis a descoperit intreg procesul, aceasta cafea este cunoscuta de mai bine de 30 de ani. Piata de comercializare e Indonezia, Japonia, Vietnam si Australia. Studiile stiintifice au demonstrat ca enzimele produse de stomacul luwak-ului dau aroma specifica cafelei, iar procesul de digestie inlatura anumite componente indezirabile.
Oricum la un asemenea pret bancul urmator e realitate:
Se ia o boaba de cafea, se leaga cu o ata, si se scufunda de 2-3 ori in ceasca cu apa fierbinte. La fiecare 3 cafele se schimba ata...